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Starfield星期零新动向人造肉又开造啦

发布日期:2019-11-24 13:22   来源:未知   阅读:

  餐饮的步调似乎随着季节的变化慢慢走入寒冬,市场的同质化、大打价格战、生产成本不断增加等问题层出不穷,低迷的餐饮行业亟待一个新的突破口。今天,笔者就来和你们唠唠那个“新的突破口”。

  5月美国人造肉企业Beyond Meats在纳斯达克上市,创造了股价收涨163%的传奇,也将人造肉推到全世界面前。国内的人造肉市场也迎来浪潮,宁波素莲食品、Starfield星期零、珍肉食品等公司竞相亮相。

  国内外主流市场上研究和流通的基本上都是植物肉。今天,我们要讲的是国内人造肉品牌Starfield星期零。

  Starfield星期零是国内唯一一家拥有自主科研实力和生产实力的人造肉企业,于9月推出第一款人造肉,并在一个月内和23burger、baia等深圳多个本土知名品牌达成合作,参加多场大型餐饮峰会直面市场,超过200家本地餐厅有合作意向。

  面对市场上对人造肉口感和味道的质疑,Starfield星期零一直用行动说话,通过与北京工商大学食品与健康学院李博士的合作,不断研究更适合中国人口味的人造肉。李博士作为国内唯一一位专注人造肉成分解析和风味研究的专家,已经发现了除血红素以外新的技术路线月下旬推出第二版人造肉,该版本的人造肉在口感、颜色和味道上将更加接近牛肉。

  针对这一重大进展,笔者打入Starfield星期零的内部,采访到了Starfield星期零创始人KIKI,给大家带来第一手资讯!

  记者:KIKI,Starfield作为一个年轻品牌,发展如此迅猛,你们是怎么做到的?

  KIKI:现阶段市场状态下,人造肉这个品类本身就具有非常大的市场和吸引力。大家都因相同的理念聚集在一起,我们团队年轻具有好奇心,大家都带着无尽的热情向往未来。希望通过人造肉的发展,在不改变人们饮食习惯的基础上,改变大家的饮食结构,因共同的追求我们才会铆足劲的一往无前。

  KIKI:在大众的认知里,人造肉之所以与肉没有差别,是因为添加了血红素。而血红素要进行量产,必然涉及转基因技术,这存在一定风险。现在我们的科研团队已经选择了一条除血红素以外新的技术路线,这一创新将会为全球人造肉研究提供新思路新方向。

  记者:Starfield星期零最近动作频频,KIKI方便透露一下接下来的市场计划吗?

  KIKI:在消费者和大众眼里我们可能只是人造肉的生产商,但其实我们的目标不止于此,我们希望大众能直接触碰到Starfield星期零本身。除了食品领域,大家将会在更多领域看到Starfield星期零的身影。

  KIKI:我们Starfield星期零会持续和各大品牌进行合作,而且在这个月底也会有一场和新式茶饮领头品牌的跨界合作,希望大家多多关注。

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